- Niveau
- very easy
Ingredients
- ½
- concombre, pelé et coupé en julienne
- 1 c. à thé
- de sel dans un bol d’eau froide
- 250 g ( ½ lb )
- de tiges de lotus ( vendues en contenant en verre ), lavées, égouttées et coupées en tronçons d’environ 5 cm
- 2 c. à soupe
- de rau ram, hachée
- 8
- crevettes moyennes cuites, décortiquées et déveinées
- 1 c. à soupe
- d’arachides sans sel, écrasées
- 4 branches
- de coriandre, hachées
- 2 c. à soupe
- d’oignons frits ( vendus en petits pots de plastique )
- Pour la vinaigrette
- 1 ½ c. à soupe
- de sucre
- 2 c. à soupe
- de jus de lime
- 125 ml ( ½ t )
- de sauce de poisson améliorée
- 1 gousse
- d’ail, écrasée
- 1 c. à thé
- de sambal oelek
Directions
- Étape 1
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Réservez.
- Étape 2
- Plongez la julienne de concombre dans le bol d’eau salée pendant 15 minutes pour le dégorger. Égouttez bien.
- Étape 3
- Dans une grande assiette, mélangez les tiges de lotus et le concombre. Ajoutez la rau ram hachée, les crevettes, les arachides, la coriandre et les oignons frits.
- Étape 4
- Versez ensuite la vinaigrette sur la salade.
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