- Niveau
- very easy
Ingrédients
- 3
- calmars nettoyés
- 4
- tomates bien mûres tranchées minces
- 6 CAS
- d’huile d’olive
- 1 CAS
- de câpres au vinaigre
- 1
- gousse d’ail bien écrasée et hachée finement
- 1 CAS
- de feuilles de menthe hachées
- 4 branches
- de persil ou de coriandre hachées
- Le jus d’un demi citron
- 1
- piment oiseau haché finement
- Fleurs de sel et poivre
Préparation
- Étape 1
- Dans une poêle en fonte sur feu au maximum, verser un peu l’huile d’olive.
- Étape 2
- Couper les calmars pour l’ouvrir. Quand la poêle fumera un peu, ajouter les calmars et cuire environ 1 minute de chaque côté. Laisser reposer dans une assiette.
- Étape 3
- Ajouter de l’huile dans la même poêle et mettre les câpres. Faire frire rapidement quelques secondes et réserver.
- Étape 4
- Dans une assiette à partager, verser un peu d’huile d’olive dans l’assiette et étendre les tranches de tomate.
- Étape 5
- Couper les calmars en tranches et les disposer sur les tomates.
- Étape 6
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, 4 CAS d’huile d’olive, le piment, les câpres frites, l’ail et les herbes bien hachées. Verser le mélange dans l’assiette.
- Étape 7
- Saler et poivrer au goût.
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