- Niveau
- easy
Ingrédients
- Pour 40 portions
- moules à gâteau de lune de 60 grammes
- 1 kg
- farine à gâteaux
- 1 kg
- sucre fin
- 300 ml
- eau
- 300 ml
- huile végétale
- 400 g
- pâte de lotus pour la garniture
- 1
- œuf et 1 cuillère à soupe d'eau pour la dorure aux œufs
Préparation
- Étape 1
- Dans un bol, bien mélanger le sucre fin, l'eau et l'huile.
- Étape 2
- Ajouter la farine à gâteaux, mélanger à l'aide d'une spatule pour former une pâte molle. Pétrir doucement la pâte à l'aide d'une spatule jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes.
- Étape 3
- Enveloppez d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 3 heures.
- Étape 4
- Préchauffez votre four à 180°C/160°C.
- Étape 5
- Saupoudrez la pâte d'un peu de farine. Pétrissez légèrement la pâte pour la lisser.
- Étape 6
- Divisez la pâte de farine en 40 morceaux. Façonnez chaque pâte en boule.
- Étape 7
- Divisez la pâte de lotus pour la garniture en 40 morceaux. Façonnez chaque pâte en boule.
- Étape 8
- Roulez chaque pâte sur un peu de farine. Saupoudrez la main de farine et aplatissez chaque pâte de farine en un petit disque. Enroulez-le autour de la garniture de lotus et façonnez-le en boule. Saupoudrez la main d'un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle.
- Étape 9
- Saupoudrez légèrement la pâte enveloppée d'un peu de farine. Placez-le dans le moule à gâteau de lune et pressez le gâteau de lune. Placer le gâteau de lune sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étape 10
- Vaporisez un peu d'eau sur les gâteaux de lune. Cela aidera à éviter que les gâteaux de lune ne se fissurent pendant la cuisson.
- Étape 11
- Faites-le cuire pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant 25 minutes. Il s'agit d'éviter que la garniture ne se dilate afin que la croûte ne se fissure pas.
- Étape 12
- Badigeonnez le dessus d'un peu de dorure à l'œuf. Remettez au four et poursuivez la cuisson pendant encore 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Étape 13
- Laissez le gâteau de lune refroidir complètement et conservez-le dans des récipients hermétiques. Attendez une journée pour que la pâte des gâteaux de lune se ramollisse avant de servir.
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