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Tendances —

Poulet Kung Pao

Niveau
very easy
Portions
4 personnes

Ingrédients

4
hauts de cuisse de poulet désossés sans peau coupés en dés de 3 cm
1 CAS
de sauce de soja
1 CAT
de fécule de maïs
1 CAT
de bicarbonate de soudre
4 CAS
de bouillon de poulet
6 CAS
de sauce de soja pâle
1 CAS
de sauce de soja foncée
2 CAS
de vinaigre noir (à défaut, de la Worcestershire)
2 CAS
de vin de cuisson chinois
2 CAS
de sucre
1 CAS
de fécule de maïs
2 CAS
d’huile de canola
1 CAS
de poivre de sichuan écrasé au mortier
1 CAS
de gingembre râpé
3
gousses d’ail écrasées et hachées finement
1
petit oignon blanc coupé en dés
2
piment fort haché ou 2 CAT de sambal oelek
1
poivron rouge coupé en dés
2
échalotes vertes coupées en tronçons de 3 cm
1/2 tasse
d’arachide rôti sans sel

Préparation

Étape 1
Mélanger les morceaux de poulet avec la sauce de soja, le fécule de maïs et la bicarbonate. Laisser mariner au moins 10 min mais moins que 30 min. 
Étape 2
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à l’huile. Réserver. 
Étape 3
Dans un poêlon à fond épais ou un wok, allumer le feu à son maximum. Ajouter 2 CAS d’huile et lorsque le tout sera chaud, cuire le poulet de tous les côtés environ 4 minutes. 
Étape 4
Ajouter tout le reste des ingrédients un par un en bien les mélangeant. 
Étape 5
Ajouter la sauce et laisser le tout cuire une bonne minute. Servir avec des bols de riz bien chaud.

Catégories:

Chaud Chine Wok

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